Genusstheater Krispel in Straden

Straden

Am Anfang war der Wein. Dann kamen der urige Ausschank und der Genießerbuschenschank hinzu.

Begonnen hat alles mit einem klassischen Buschenschank und viel Liebe zur Sache. Irgendwann wurden Toni und Daniela Krispel vom Erfindergeist gepackt und entwickelten den Neusetzer: einen hauchzarten, milden Speck, umhüllt von Meersalz und Kräutern, der sechs Monate lang im Basaltstein reift. Sogar während seines Reifeprozesses kann der Neusetzer im Basalt besucht werden.

Im Mai 2021 begann mit der Eröffnung des Krispels Genusstheaters ein neues kulinarisches Kapitel. Küchenchef Daniel Weißer bringt hier regionale Köstlichkeiten der Saison auf den Teller. Ein besonderes Element ist dabei der Basalt, der die Geschichte und Kulinarik des Hauses miteinander verbindet. Gespeist wird im neu gestalteten Innenhof und in jenen Räumlichkeiten, die früher für den Gutsheurigen genutzt wurden. Gault & Millau 2027 zeichnet das Genusstheater Krispel mit 3 Hauben aus.

Auch die traditionelle Seite des Hauses bleibt erhalten: Der ehemalige Gutsheurige wurde zur KostBar, in der kalte Küche, Spezialitäten vom Wollschwein und Flammkuchen weiterhin ihren Platz haben. Wer nach einer Verkostung oder einem Abend im Genusstheater bleiben möchte, kann direkt am Weingut übernachten und den Aufenthalt am nächsten Morgen beim Frühstück ausklingen lassen.

So verbindet Krispel in Straden Wein, regionale Kulinarik, Basalt und Gastfreundschaft zu einem besonderen Genusserlebnis im Thermen- & Vulkanland Steiermark.