Steirische Spezialitäten aus der Region

Regionale Spezialitäten aus Murau

Die ganze Steiermark ist stolz auf ihre regionalen Spezialitäten – und natürlich auch die Region Murau. Hier ist die Kulinarik wesentlicher Teil der Lebenskultur. Murauer Bier, Zirbenschnaps, Steirerkäs, Honig, Fisch, Zirbitzlamm: Köstlichkeiten aus Eigenproduktion, die es eben nur in unserer Gegend gibt, prägen die kulinarische Landschaft Österreichs von unserer Seite her. Direktvermarkter verkaufen ihre Produkte vielfach ab Hof oder am Bauernmarkt. Zu besonderen Anlässen werden sogar eigens Produkte kreiert.

Das macht richtig Lust, sich durchzukosten, nicht wahr?

Murtaler Steirerkäs

Der Murtaler Steirerkäs ist ein Sauermilcherzeugnis und kommt aus dem oberen Murtal. Der schnittfeste Kochkäse wird aus Topfen (Quark) und unter der Zugabe von Gewürzen hergestellt. Auf keinen Fall darf man ihn verwechseln mit dem Ennstaler Steirerkas, der ein intensiv schmeckender, bröseliger Graukäse ist.

Zu den beliebten Speisen mit dem Murtaler Steirerkäs zählen: Erdäpfelsuppe, Brotstrudel und Steirerkäs-Nockerln. Der Käse schmeckt aber auch ganz einfach auf einer Scheibe Brot mit reichlich Bauernbutter.

Biohof Schlurtbauer

Zirbitzlamm

Im Einklang mit der Natur werden beim Bio Schafbauernhof Rodler in Mühlen hochwertige Produkte wie Lammfleisch, aber auch Wolle und Fell produziert. Die Zirbitzschafe verbringen die Sommermonate auf den Weiden und Almen mit saftigen Gräsern und Kräutern auf der Sonnseite des Zirbitzkogels. Die kräuterreiche Kost sowie die hofeigene, möglichst stressfreie Schlachtung verleihen dem Bio-Lammfleisch sein unverkennbares Aroma.

Zum Bio Schafbauernhof Rodler

Zirbenschnaps

Eine unverkennbare, schmackhafte Besonderheit der Region Murau ist der Zirbenschnaps. Die Zirbe ist ein seltener Baum aus der Familie der Kiefern und vor allem in den Alpen beheimatet. Aus den Früchten des Baumes, den Zirbenzapfen, wird in aufwändiger Arbeit der Zirbenschnaps gewonnen.

Die Zirbenzapfen sind bei der Verarbeitung noch nicht ganz ausgereift und haben eine blau-violette Farbe. Noch harzig verleihen sie dem Schnaps das gewünschte Aroma und seine rote Färbung.

Fisch von der Schwarzenberg'schen Fischzucht

Mit ihrer imposanten Geschichte prägt die Adelsfamilie Schwarzenberg die Stadt Murau seit mittlerweile über 400 Jahren. Viele städtische Entwicklungen sind auf diese Familie zurückzuführen: So ließ die Fürstlich Schwarzenberg’sche Familienstiftung 1968 die Fischzuchtanlage am Lassnitzbach entstehen. Bis heute garantiert das klare Gebirgswasser den Forellen beste Lebensbedingungen.

Mehr über die Schwarzenberg’sche Fischzucht

Heimisches Wild

Der Jagdbezirk Murau ist klein und vielschichtig strukturiert. Die umsichtige Abschussplanung garantiert einen artenreichen, gesunden Lebensraum. Und das schmeckt man natürlich.

Zahlreiche Restaurants und Gasthäuser in der Region Murau laden zu speziellen Wildwochen ein: Serviert wird das Wild traditionell mit Rotkraut und Knödel.

Alle Restaurants & Gasthäuser

Honig als Kulinarik- und Gesundheitsprodukt

Auch die Bienen fühlen sich in der Region Murau wohl. Die regionalen Imker wie der Bienenhof Moder in Scheifling bieten wohlschmeckenden Honig. Außerdem werden dort Gesundheitsprodukte wie Propolis und Cremes erzeugt. Bei der Bioimkerei Helfenschneider in Mariahof erwartet Gäste zudem ein liebevoll angelegter Bienenlehrpfad.

Aus Liebe zum regionalen Geschmack

BAuernmärkte in der Region Murau

Bewusster Genuss und Gemütlichkeit, die Besinnung auf das Wesentliche, der Einklang von Mensch, Tier und Natur: All das prägt das kulinarische Verständnis unserer Region. Heimische Läden und Manufakturen bieten ihre Köstlichkeiten aus Eigenproduktion an. Verkauft werden diese direkt ab Hof oder auf unseren zahlreichen Bauernmärkten

Bauernmarkt Oberwölz

Bauernmarkt St. Peter am Kammersberg

Bauernmarkt Murau

Bio-Bauernmarkt Neumarkt

„Wer regionale (Bio-)Produkte isst, tut sich selbst etwas Gutes“

Blühendes Österreich

Regionale Läden

Eine weitere Möglichkeit, die regionalen Spezialitäten zu kaufen, bieten die verschiedenen Läden in der Region Murau. Genussmenschen finden in diesen Geschäften Köstliches aus bäuerlicher Erzeugung aus der Region und darüber hinaus.

Tipp: Im„Allerlei“ in Murau gibt es das „Murauer Kisterl“ – ideal, um die Köstlichkeiten aus der Region als Mitbringsel mit nach Hause zu nehmen!