Für unsere beiden Lieblingssalate haben wir euch die Rezepte mit den besten Tipps für qualitativ hochwertige, regionale und mit der Marke Südsteiermark Qualität ausgezeichnete Zutaten aufgelistet.
#Käferbohnensalat
Einer der Lieblingssalate der Südsteirer*innen ist der steirische Käferbohnensalat. Zutaten dafür sind gekochte, steirische Käferbohnen und Zwiebel. Salz, Pfeffer, Essig sowie Kürbiskernöl darauf verteilen und alles gut vermischen. Je nach Belieben kann man noch weißen Rettich hinzufügen. Schon ist der Käferbohnensalat fertig zum Verzehr. Wir hoffen, dass er euch genauso schmeckt, wie uns!
#markesüdsteiermarkqualität Käferbohnen
„Ob als Salat oder im Eintopf - die steirische Käferbohne ist vielseitig verwendbar und schmeckt hervorragend!“ – so der Marke Südsteiermark Qualitätsbetrieb Ölmühle Labugger. Im Shop der Familie Labugger bleibt kein Wunsch offen: Egal ob man auf der Suche nach gekochten beziehungsweise ungekochten Käferbohnen ist, oder seinen Salat mit CAVIAROLI® – Kürbiskernöl – Kaviar zu einem besonderen Geschmackserlebnis machen will, man wird auf jeden Fall fündig!
Auch der Marke Südsteiermark Qualität-Mitgliedsbetrieb Ölmühle Hartlieb bietet den Kund*innen eine riesige Auswahl an südsteirischen Qualitätsprodukten. Der in Heimschuh beheimatete Betrieb setzt auf Geschmack: „Mit ehrlicher Arbeitsweise und gewachsenen Wissen wollen wir die Natürlichkeit der Produkte unterstreichen und entlocken den einfachen Lebensmitteln ihren wahren, erlesenen Geschmack.“ – so Thomas Hartlieb.
#Backhendlsalat
Auch der steirische Backhendlsalat kommt in der Südsteiermark regelmäßig auf den Tisch.
Der Salat kann nach Belieben gewählt werden: Entweder nimmt man nur grünen Blattsalat, oder man wählt verschiedene Gemüsevariationen und vermischt diese gemeinsam mit steirischem Kürbiskernöl, Essig und Gewürzen nach Belieben zu einem Salat.
Für die Backhendlstreifen wird die Hühnerbrust in mittelgroße Streifen geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln gewendet und anschließend in einer Pfanne oder Fritteuse in heißem Fett frittiert, bis die Panade goldbraun knusprig ist.
Am Ende werden die Backhendlstreifen traditionell auf dem frisch abgemachten Salat platziert. Allerdings gibt es hier immer wieder hitzige Diskussionen, ob die knusprigen Streifen auf, neben oder unter dem Salat platziert werden. Und ja, ob man es glaubt oder nicht, manch einer platziert die Streifen tatsächlich unter dem Salat. ;-)
#markesüdsteiermarkqualität Hühnerfleisch
Ein guter Tipp ist der Betrieb Posch Hendl in Heimschuh. „Gerade beim Kauf von Geflügel ist für die Verbraucher*innen die Herkunft von enormer Wichtigkeit. Nicht ohne Grund zählen die Hendl aus dem Hause Posch zu einem sehr beliebten Geflügelfleisch unter den Verbrauchern.“
#markesüdsteiermarkqualität Kernöl & Essig
Kernöl und Essig findet man in der Südsteiermark in jedem Supermarktregal in den unterschiedlichsten Preiskategorien. Doch ausschlaggebend für die Wahl sollte nicht der Preis, sondern die Regionalität sein. Regional, frisch gepresst ist es nicht nur umweltfreundlich, es schmeckt auch am besten!
„Herkunft und Transparenz liegen uns am Herzen. Deshalb geben wir unseren Kunden einen Einblick hinter die Kulissen.”, so die Familie Kiendler. Der Marke Südsteiermark Qualität-Betrieb bietet auf der Homepage auch mittels Kernöl-Tracker einen Einblick, wo die Kürbisse des eigens produzierten Kernöls herkommen.
#markesüdsteiermarkqualität Regionale Zutaten
Hofladen Romana Vehovec-Huhs
Direkt am Anfang der südsteierischen Weinstraße bietet die „Bäuerin aus Leib und Seele“, Romana Vehovec-Huhs, in ihrem „Farm Sale“ allerlei Kürbiskernprodukte sowie Apfelessig vom eigenen Bauernhof, der schon seit Generationen im Familienbesitz ist, an. Geöffnet ist der Hofladen Montag – Sonntag von 08:00 – 18:00 Uhr.
KaufmannsLaden
Seit Oktober 2022 hat die Familie Kaufmann Feldbacher, Inhaber der Ölmühle Kaufmann, den KaufmannsLaden in Wagendorf eröffnet. Im KaufmannsLaden werden Produkte von süß bis salzig von umliegenden Betrieben verkauft – sozusagen ein Rundum-sorglos-Paket. Der Selbstbedienungsladen ist sieben Tage die Woche rund um die Uhr geöffnet.
Martin's... das schmeckt
Das Tüpfelchen auf dem i“ der köstlichen Salate ist ein hart gekochtes Ei. Bei Martin’s das schmeckt gibt es diese und viele weitere leckere Produkte von seinen glücklichen Hofhühnern, aber auch allerlei andere Spezialitäten zu kaufen. Man kann kontaktlos in Martin’s Selbstbedienungsladen in St. Nikolai im Sausal bzw. am Dexenberg 7 Tage die Woche rund um die Uhr einkaufen. Auch im Onlineshop hat er ein umfangreiches Angebot hauseigener Spezialitäten.
