Traditionelle Gerichte für das Weihnachtsessen

Allein im kleinen aber feinen Österreich gibt es unzählige Weihnachtraditionen, vor allem in Bezug auf die Kulinarik. So essen die Vorarlberger:innen traditionell Kalbswürstel mit Sauerkraut oder einem italienischen Mayonnaise Salat. Ein Karpfen kommt hier selten auf den Tisch. In Oberösterreich hingegen heißt das Motto “Kein gebackener Karpfen, kein Weihnachten”.  

Auch in der wunderschönen, grünen #Südsteiermark ist Karpfen eines der beliebtesten Festessen zu Weihnachten. Aber auch Geflügel gewinnt immer mehr an Beliebtheit.  

Bereits in der frühen Vorweihnachtszeit um den Martinitag, der dem heiligen Martin gewidmet ist, bringen die Gastronomiebetriebe das traditionelle Gansl mit Blaukraut und Serviettenknödel auf die Speisekarte.  

Huhn hingegen wird in der Südsteiermark als Backhendl oder Backhendlsteifensalat rund um das Jahr, unabhängig ob zuhause oder im Restaurant, gerne auf den Tisch gestellt.  

An den Weihnachtsfeiertagen bereiten die südsteirischen Haushalte das Hühnerfleisch zumeist als Ganzes im Rohr, gefüllt mit Semmelfülle oder ungefüllt, mit einem sämigen Bratensaft zu.  

Gerade beim Kauf von Geflügel sind für die Verbraucher:innen Qualität und Herkunft von enormer Wichtigkeit. 

Der Betrieb Posch Hendl in Heimschuh wirbt mit 100% glücklichen, südsteirischen Hühnern. “Der respektvolle Umgang mit den Tieren, ausgeführt mit Herz und Achtung ist unsere höchste Priorität seit Generationen”, so Daniela Posch vom Marke Südsteiermark Qualitätsbetrieb Posch Hendl.  

Das Geflügelfleisch des Betriebs zählt aufgrund der guten Qualität zu den beliebtesten unter den Konsument:innen. Die Hühner wachsen in modernen Ställen mit reichlich Freiraum und viel Tageslicht bis zur Schlachtung und Verarbeitung am eigenen Hof auf. Antibiotika kennen die Hühner nicht – sie werden mit Futter aus eigenem gentechnikfreiem Anbau, Vitaminen und Kräuterextrakten gefüttert.  

Mit diesem Fleisch sind die Ausgangsbedingungen für einen leckeren Weihnachtsschmaus mit der ganzen Familie ideal.

Aber auch Vegetarier:innen kommen in der Südsteiermark nicht zu kurz... 

Nina Schweinzger von Schweinzger Nudeln verkauft in Ihrem Onlineshop sowie im Hofladen in Labuttendorf hausgemachte Nudeln aller Art. Die Sortenvielfalt in ihrem Sortiment ist großartig – Nudeln gibt es bei Nina in nahezu allen Formen und Farben. Zu den hausgemachten Nudeln noch eine leckere Sauce und fertig ist das vegetarische Weihnachtsgericht.  

Eine gute Alternative zu den hausgemachten Nudeln in Marke Südsteiermark Qualität sind KRENDULINI der RuMa Genusswerkstatt. Dieser Marke Südsteiermark Qualitätsbetrieb verkauft die Krendulini oder auch gefüllten Teigtaschen in süßer sowie pikanter Ausführung. Eine Besonderheit unter den Krendulini sind die “I love Steiermark & Typisch Steirisch-Krendulini". Somit würde sozusagen auch das grüne Herz der Steiermark Platz am Weihnachtstisch finden.  

Wenn es nach dem Essen dann noch ein leckerer Likör aus der Südsteiermark sein soll, können wir die Köstlichkeiten von Martin’s das schmeckt” nur wärmstens empfehlen. Sein Sortiment reicht von Aronia-, über Haselnuss- und Kürbiskern-Likör bis hin zum weihnachtlichen Eierlikör. Oder darf’s ein etwas kräftigerer Whiskeylikör sein? Selbstverständlich bietet Martin in seinem Onlineshop wie in seinen Verkaufsläden viele weitere, mit der Marke Südsteiermark Qualität ausgezeichnete, Leckereien wie Kürbiskerne oder Kürbiskernöl an.

Solle noch jemand auf der Suche nach einem Nachtisch für das Weihnachtsmenü sein, so wird man auch diesbezüglich auf der Homepage fündig. Martin teilt auch einige Rezept-Inspirationen auf der Homepage unter der Kategorie “Rezepte” mit seinen Kund:innen. Ein leckeres Apfel-Tiramisu mit Eierlikör, oder Haselnusslikör-Pralinen runden das Weihnachtsessen ideal ab.

Wer jetzt zum Abschluss noch den passenden Wein zum Weihnachtsmenü sucht, sollte einen Abstecher beim Weinkeller des Schloss Seggau machen. Das Schloss Seggau bietet den Konsumenten eine für die Südsteiermark sortentypische Produktpalette, die von Welschriesling, über Weissburgunder bis hin zu Muskateller reicht, an. Eine Spezialität unter den Seggauer Weinen in #markesüdsteiermarkqualität ist der Seggauer Messwein.