Restaurant Lurgbauer - Impression #1

Restaurant Lurgbauer

Mariazell

Rindfleischpilgern zum Lurgbauer: AngusOchsen und Lurgbauer Weidekälber werden hier vom Kopf bis zur Schwanzspitze verarbeitet.

Haubenkoch Max Leodolter versteht es wie kaum ein anderer, alle Teile in ausnehmend köstliche Speisen zu verwandeln. Neben der klassischen Speisekarte verzaubert er nun auch mit einem Überraschungsmenü in der schön renovierten Stube.

In einem ruhigen Seitental in St. Sebastian liegt der Lurgbauer, ein familiengeführter Kulinarium Steiermark-Betrieb, der sich ganz der seltenen Rinderrasse Aberdeen Angus verschrieben hat. Die Tiere stehen im Mittelpunkt – ihr Fleisch bildet das Herzstück der Küche, ihr Mist dient als Dünger, ihr Fell ziert die Gaststube. Ein natürlicher Kreislauf, in dem Tier, Mensch und Natur im Einklang stehen.

„Mit meinen Gerichten möchte ich eine klare Aussage auf den Teller bringen, mich nicht in Aromakombinationen versteigen und den Gast nicht überfordern.“ Küchenchef Max Leodolter bringt in seinem mit 3 Hauben ausgezeichneten Restaurant klare, ehrliche Gerichte auf den Teller. Im Fokus steht hochwertiges Fleisch vom hofeigenen Angus-Ochsen und Weidekalb, kreativ interpretiert in Anlehnung an die traditionelle österreichische Rindfleischküche. Verarbeitet wird, was der eigene Bauernhof, die Hochbeete und die umliegende Natur hergeben – ergänzt durch Produkte kleiner, regionaler Produzenten aus dem Mariazellerland. Das ist die unverwechselbare Handschrift der Lurgbauer-Küche.

Neben drei Hauben von Gault&Millau sowie dem Grünen Michelin Stern ist der Lurgbauer auch Mitglied der JRE Österreich, einer Vereinigung von Spitzenköchen, die Leidenschaft für europäische Küche, regionale Produkte und kulinarische Traditionen vereint.

Kulinarik-Tipp: Ein entspannter Start in den Sonntag. Beim Lurgbauer beginnt er mit einem Frühstück inmitten der Natur und im gemütlichen Ambiente des Familienbetriebs. Serviert werden regionale Spezialitäten, hausgemachte Köstlichkeiten und viel Herzlichkeit.




Sitzplätze innen: 35

Kontakt

Restaurant Lurgbauer
Maximilian Leodolter
Lurg 1
8630 St. Sebastian

Das könnte Sie auch interessieren

Wie wird es die Tage

Mariazell (860m)

morgens
nebelig
11°C
85%
10 km/h
mittags
nebelig
14°C
80%
10 km/h
abends
großteils bewölkt
13°C
75%
10 km/h
Es regnet zumindest zeitweise etwas, nachmittags auch Auflockerungen.
morgens
bewölkt
10°C
20%
5 km/h
mittags
bewölkt
16°C
40%
10 km/h
abends
weather.icon.04
15°C
25%
10 km/h
Es bleibt meist stark bewölkt und weitgehend trocken, Sonne gibt es nur selten.
04.08.2025
bewölkt
9°C 18°C
05.08.2025
leicht bewölkt
10°C 23°C
06.08.2025
sonnig
11°C 21°C